Mojo, czyli sos z wyspy

Za to ten smak pamiętam dokładnie. Ziemniaki (papas arrugadas) podaje się na Kanarach z sosami. Czerwonym i zielonym. Mojo...

Ja zrobiłam sobie sos czerwony, do którego użyłam:

chili suszone pozbawione nasion (2-3 małe papryczki)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka grubej soli

1 łyżeczka papryki pimenton (hiszpańska papryka) – użyłam słodkiej jeszcze ją miałam w zapasie

1 łyżeczka nasion kminku

180 ml oliwy z oliwek

2 łyżki czerwonego octu winnego (użyłam pół na pół balsamico i jabłkowy)

Wszystkie składniki oprócz octu i oliwy utarłam w moździerzu na pastę. Nie udało mi się rozbić kminku... Ale może w tym tkwi urok.

Sos pikantny, czosnkowy, aromatyczny...

Dobry...