Smaczne i tanie... szybkie niesłychanie...

Dzisiaj do stołu podano prosto i smacznie!

Risotto z pęczaku, a pęczak z bazarku na Marymoncie…

Do dania są niezbędne:

2 szkl. pęczaku

6 – 8 pieczarek

kilka liści szpinaku

3 szparagi zielone

kostka rosołowa (taka z liściem laurowym)

pieprz

oliwa z oliwek

Na patelnię, przeznaczoną oryginalnie do paelli, wlałam dwie łyżki oliwy, kostkę rosołową i wsypałam dwie szklanki pęczaku (przepłukanego wodą). Następnie dolałam wodę, i tak dolewałam wciąż… dopóki pęczak chłonął… Po czasie jakimś – myślę, że około 10-15 min. dołożyłam pokrojone pieczarki, liście szpinaku i pokrojone szparagi. Przyprawiłam pieprzem. Całość gotowałam, monitorując pęczak i czy nie trzeba dolać kolejnej porcji wody, nie wiem ile czasu… Trzeba samemu zdecydować, kiedy pęczak jest już dla nas właściwie miękki…

Ale zdecydowanie… danie szybkie niesłychanie…

Pomidory, sadzonki, prezenty....

Pani Aneto, Sto lat!

Niech im gwiazdka... tym gościom...

... nigdy nie zagaśnie...

Wszystkiego najlepszego!

Szynka 2.30

Wracam z szynką...

Szynka o ciężarze właściwym 2.30 kg.

Użyłam:
szynkę
sól, pieprz
zioła suszone (oregano, tymianek)
tymianek świeżo zerwany
kolendrę suszoną
liście laurowe
miód pitny
oliwę z oliwek
smalec gęsi

Najpierw szynkę natarłam solą i pieprzem, ziołami suszonymi. Polałam oliwą oraz miodem pitnym. Odstawiłam na 12 godzin do zamarynowania.

Po tym czasie, wyjąwszy ją z lodówki natarłam jeszcze delikatnie solą i obwiązałam sznurkiem, tak aby mogła być "zwięzła". Na koniec obłożyłam liśćmi suszonymi kolendry oraz laurowymi. Polałam oliwą oraz posmarowałam smalcem gęsim (miałam jeszcze własnego wyrobu trochę... w mej przepastnej lodówce). Zakropiłam odrobiną miłości i włożyłam do piekarnika, opiekanie góra-dół, na godziny dwie i pół.

Aby podlać szynkę, nie otwierałam piekarnika więcej niż dwa razy. Dzięki czemu szynka miała bardzo dobrą atmosferę do pieczenia.

Okazała się szynką kruchą i godną naszych gustów...