Cukiniowe wzgórza

Sezon na cukinię trwa.
Również u Majlerta!
Kupiłam dwie niezbyt duże i wąskie.
Pomyślałam o tym, żeby wymyślić na nią jakiś inny sposób.
Bo taka zwykła nadziewana, to zbyt zwykła...

Pokroiłam obydwie na grube, ok. 3 cm walce. Ze środka wydrążyłam małe otworki wydrążarką, taką jak tutaj, w które później umieściłam przygotowane na patelni kulki mięsne.

Do kulek mięsnych:
mięso mielone
ząbek czosnku
mała i młoda cebula
oregano
sól i pieprz

Na patelni kulki stacjonowały dosłownie momencik. Po ułożeniu na blasze cukinek, na każdej z nich umieściłam odpowiednio kulki mięsne. Delikatnie polałam olejem rzepakowym. Posypałam oregano. Włożyłam następnie do piekarnika na termoobieg z opiekaniem od góry. Myślę, że potrzebują ok. 20 min. Powiem prawdę... tym razem nie patrzyłam na zegarek... Po prostu pilnujcie, aby Wam się nie przypaliły!

W smaku takie naturalne...
A do stołu podano z oliwkami oraz sosem czosnkowym, tzatzikowym...

Sezonowy, szparagowy przerywnik

Nie było mi wiadomo, że szparagi uznawane są od stuleci za afrodyzjak, czyli stosować dla dwojga!
Są bogate w witaminy i mnóstwo wszystkiego, między innymi sód, potas, magnez, wapń, kwas foliowy, fosfor, fluor, jod... prawdziwa skarbnica składników odżywczych!

Jeśli są świeże, to są:
jędrne,
sztywne,
kruche,
błyszczące,
z lekko wilgotnymi końcówkami
o gładkiej skórce bez przebarwień

Te które ja przyrządzam, od lat już! kupuję w gospodarstwie u Majlerta. Zawsze pyszne swoją świeżością.
Zielonych nie obieram - są delikatniejsze niż białe - i w dodatku to właśnie pod skórką mają najwięcej składników odżywczych. Czas gotowania zależy od wielkości i ilości warzyw - gotowane idealnie to takie, które są na wpół miękkie.

Tradycyjnie najbardziej lubię zielone, gotowane, z masłem podane!
Tym razem jednak postanowiłam na cieście francuskim dla odmiany. Umyłam, osuszyłam i na cieście ułożyłam, jeden szparag za drugim, formując z ciasta małe górki pomiędzy warzywami.  Tak przygotowany dywanik polałam delikatnie oliwą i włożyłam do piekarnika na ok. 15 min. Piekłam w trybie termoobiegu. Następnym razem spróbuję też przypiec od dołu - ciężar szparagów spowodował, że ciasto na dole szparagowego dywanu było mało przypieczone...

Lecz ciekawe doświadczenie...nie inaczej...

Ideał sięgnął sałaty

Czyli o tym, jak zagospodarować liście...

Liście cykorii i pekińskiej kapusty.

Pekińska jest talerzem jadalnym z kostkami sera korycińskiego, tradycyjnego przysmaku z Korycina. Podano z oliwą, w moim przypadku ser z czubricą.

Zaś liście cykorii z innym serowym przysmakiem, oscypkiem...

Oscypek pokrojony w paski i udekorowany pomidorkiem koktajlowym.

Całość skropiona oliwą i posypana pieprzem, pieczona w piekarniku nagrzanym do 150 st. C. przez ok. 15 minut.

Priorytetowo cykoria, bo ciepły oscypek smakuje lepiej!

A jadalny talerz gdzieś pomiędzy...

Idealny sposób na powitanie wiosny!

Z cyklu bez słów

czyli tak bardzo lubię pomidora pieczonego...

Tym razem wydrążyłam środek i upiekłam czerwoną otoczkę w piekarniku polewając ją oliwą. Piekłam w temp. 200 st. C. przez jakieś 10 minut. Po czym wbiłam jajko i przyprawami spowiłam i na 10 min do piekarnika wstawiłam...

Ach, jak ja lubię pieczone pomidory!

Bez słów

Bez słów...
Czyli jajka poprostu pieczone.
Tymiankiem solą, pieprzem i masalą przyprawione...

Mojo, czyli sos z wyspy

Za to ten smak pamiętam dokładnie. Ziemniaki (papas arrugadas) podaje się na Kanarach z sosami. Czerwonym i zielonym. Mojo...

Ja zrobiłam sobie sos czerwony, do którego użyłam:

chili suszone pozbawione nasion (2-3 małe papryczki)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka grubej soli

1 łyżeczka papryki pimenton (hiszpańska papryka) – użyłam słodkiej jeszcze ją miałam w zapasie

1 łyżeczka nasion kminku

180 ml oliwy z oliwek

2 łyżki czerwonego octu winnego (użyłam pół na pół balsamico i jabłkowy)

Wszystkie składniki oprócz octu i oliwy utarłam w moździerzu na pastę. Nie udało mi się rozbić kminku... Ale może w tym tkwi urok.

Sos pikantny, czosnkowy, aromatyczny...

Dobry...