Cukiniowe wzgórza

Sezon na cukinię trwa.
Również u Majlerta!
Kupiłam dwie niezbyt duże i wąskie.
Pomyślałam o tym, żeby wymyślić na nią jakiś inny sposób.
Bo taka zwykła nadziewana, to zbyt zwykła...

Pokroiłam obydwie na grube, ok. 3 cm walce. Ze środka wydrążyłam małe otworki wydrążarką, taką jak tutaj, w które później umieściłam przygotowane na patelni kulki mięsne.

Do kulek mięsnych:
mięso mielone
ząbek czosnku
mała i młoda cebula
oregano
sól i pieprz

Na patelni kulki stacjonowały dosłownie momencik. Po ułożeniu na blasze cukinek, na każdej z nich umieściłam odpowiednio kulki mięsne. Delikatnie polałam olejem rzepakowym. Posypałam oregano. Włożyłam następnie do piekarnika na termoobieg z opiekaniem od góry. Myślę, że potrzebują ok. 20 min. Powiem prawdę... tym razem nie patrzyłam na zegarek... Po prostu pilnujcie, aby Wam się nie przypaliły!

W smaku takie naturalne...
A do stołu podano z oliwkami oraz sosem czosnkowym, tzatzikowym...

Kawior, czyli co mi chodziło po głowie...

Po głowie chodziła mi cukinia. Pomyślałam, że spróbuję z kawiorem.
Przyrządziłam smażone, cukiniowe ciasteczka z kawiorem czarnym.

Do tego użyłam:
2 i pół niedużej cukini
1/4 cebuli cukrowej
2 jajka
mąkę
sól, pieprz, chili, tymianek
oliwę

Cukinię starłam na grubej tarce, odczekałam chwilę żeby wycisnąć sok, jeśli się pojawi. Dodałam 2 jajka, mąkę (taką jej ilość żeby można było uformować ciasteczka-bliny), sól, pieprz, chili i tymianek. Po uformowaniu placków, ciasteczek lub jak kto woli blinów cukiniowych, należy je dodatkowo posypać mąką, aby do palców i patelni się nie przyklejały. Ułożyłam na gorącą oliwę i smażyłam porcjami ok. 3 min. na każdej ze stron.

Kawiorem "of Sweden" o wdzięcznej nazwie Abba udekorowałam.
Jego słonawy smak urzekł cukinię!

Post bierze udział w akcji

Kiedy spaghetti nudzi...

A więc kiedy spaghetti, takie bolognese, znudzi, co zrobić?
Jeśli na przykład pod ręką mamy sezonową cukinię?

Możemy zrobić tak:
cukinię pokroić w plastry, wzdłuż warzywa (plastry powinny być jak najcieńsze, tak aby po zgrilowaniu można było je zawinąć)
plastry podłużne zgrilować

I potem:
nałożyć łyżkę spaghetti na ów zgrilowany plaster cukini (kiedy już będzie chłodny)
zawinąć w rulonik
i znowu włożyć na grila (przykrywając wierzchnią pokrywą, tak aby cały rulon miał styczność z grilem - najlepiej wobec tego użyć grila, który się zamyka)

Rulon cukiniowy z jogurtem greckim/bałkańskim lub sosem pomidorowym podać.
Zyskujemy nowe oblicze smaku...

Jesienne papardele

Cukinia:
mała cukinia pokrojona w paski przysmazona na oliwie,
2 pomidory pokrojone w paski dołozone do cukinii,
2 ząbki czosnku w całości,
4 kwadraty seru typu feta.

Przygotowanie sosu zajmuje conajmiej tyle czasu, co ugotowanie makaronu.
Papardele potrzebują ok. 12-15 min.
Potem można, już można je pochłonąć...

Razem z jesiennym sosem, co i Państwu doradzam!

Jej Wysokość Cukiniowatość

Warto wrócić myślami do początków. Początków bloga.

W czasach gdy nie było jeszcze zdjęć.

Polecam więc przepis na cukinię nadzianą, a jakże...

http://niech-zyje-kuchnia.blogspot.com/2008/07/cucurbita-pepo-var-giromontina.html

No i fotografuję tę zrobioną w tym sezonie. Napomknę tylko, że nie była w nim jedyną, jedną jedyną...