wtorek, 9 czerwca 2009

Fish & chips...




Fish and chips...

W Wielkiej Brytanii jest często podawane na wynos. Nie wiem, nie widziałam, ale tak piszą http://pl.wikipedia.org/wiki/Fish_and_chips. Widziałam natomiast fish&chips przyrządzane przez Anglików na Teneryfie. Doprawdy... fish nie wyglądał najlepiej i był panierkowo przesiąknięty, równiez olejem. Nie dziwi to jednak zbyt, bo przeciez wiadomo, ze danie to nie nalezy do slowfood!

Szybki fastfood, powolny slowfood. Fastfood miejski, slowfood wiejski, czarodziejski. Niby wolny, ale nie az tak. Moznaby powiedzieć, ze to nawet dość ekspresowe danie. Przygotowanie i pieczenie zajmuje 30, w porywach do 40 min.

Naprawdę warto jeść slowfoodowo... Czasami przytakują nawet Ci korzystający z usług bufetów pracowniczych... Tak, tak!

a więc tak:

Chips:
młode ziemniaki (ilość dowolna)
olej

Fish:
0.5 kg fileta z łososia
świeże zioła (bazylia, oregano, mięta)
cytryna
sól, pieprz
oliwa, masło

Ziemniaki po umyciu, kroimy na plastry, te zaś na paski. Uwaga! Ziemniaki nie są pozbawiane swojego mundurka. Pokrojone paski skraplamy olejem i pieczemy na blasze ok. 15 min w nagrzanym piekarniku (200-170 st. C).

Łososia nakrapiamy sokiem z cytryny, solimy oraz posypujemy pieprzem. Zioła ucieramy w moździerzu, dolewając oliwy. Przygotowaną marynatą polewamy filet. Naczynie polewamy oliwą, umieszczamy nań łososia, dekorując plasterkami masła. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20-25 min.

Enjoy your meal!

sobota, 6 czerwca 2009

piątek, 5 czerwca 2009

Klasyka polskiego filmu... albo i nie....























Czyli placki ziemniaczane. Tym razem z młodych ziemniaków, w związku z tym były dość jasne.

Nieudały się zwinąć w rulonik :( ale ale tym niemniej też dobre!

Do 3 placków (dość cienkich) uzyłam:
6 sporych i młodych ziemniaków
2-3 łyzki mąki
sól, pieprz, cebulę

Do farszu natomiast:
0,5 kg pieczarek
3 młode marchewki
3 łodygi cebuli dymki (wraz ze szczypiorkiem)
sól, pieprz, słodka papryka, masło, oliwa/olej.
oraz ogórki małosolne i sałata.

Ziemniaki starte wraz z kawałkiem cebuli, osolone i doprawione pieprzem. Po dosypaniu mąki składniki nalezy wymieszać. Masę ziemniaczaną rozprowadzić cienko na całej patelni, a gdy placek z jednej strony się przyrumieniu przekręcić na drugą. I tak powtarzać czynność do wyczerpania zapasów:).

Co zaś do farszu: pieczarki należy skroić w plasterki, również marchewki oraz łodygi cebuli-dymki-wraz-ze-szczypiorkiem. Przyprawić solą, pieprzem oraz 2-3 łyżeczkami słodkiej papryki. Dodać oliwę/olej oraz 1-2 łyżki masła. Przykryć i dusić pod przykryciem ok. 15 min.

Gdy składowe dania są gotowe, włożyć jedno w drugie - znaczy farsz w placek. Dodać sałatę gatunku dowolnego, oprószyć szczypiorkiem i uraczyć się wszystkim w towarzystwie małosolnych.